آشپزی دانشجوییسبک زندگی

داستان غذاها  قسمت چهارم : انواع سوپ

0

داستان غذاها  قسمت چهارم : انواع سوپ

در این بخش از سبک زندگی از سایت دانشگاه آنلاین قصد داریم به معرفی چند نوع سوپ خوشمزه و ساده و البته مغذی بپردازیم.

۱- سوپ جو

مواد لازم: جو پرک شده یک لیوان، مرغ پخته شده یک لیوان، آب مرغ یک لیتر، پیاز یک عدد، هویچ نگین شده یک لیوان، رب گوجه فرنگی دو قاشق، نمک و فلفل به میزان لازم

ابتدا پیاز را با مقدار کمی‌روغن تفت می‌دهیم به مدت کمی‌تا پیاز به اصطلاح سبک شود نیازی به سرخ شدن پیاز نیست رب گوجه رو اضافه می‌کنیم مقداری تفت می‌دهیم و دو لیوان آب را به همراه جو پرک شده و هویچ  اضافه کرده و می‌گذاریم مدت نیم ساعت آبپز شود و بعد از آن آب مرغ و گوشت ریش شده ی مرغ را اضافه کرده و به مدت یک ساعت تا سوپ آماده شود.

۲- سوپ شیر

مواد لازم: جو پرک ۱ لیوان، هویچ ۲ عدد، سیب زمینی ۱ عدد، قارچ ۱۰ عدد، شیر ۲ لیوان، خامه ۲ قاشق، سینه مرغ ۱ عدد، ذرت پخته شده نصف لیوان، جعفری مقداری، نمک و فلفل به دلخواه

سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کرده ، داخل آب مرغ ، جو و سایر مواد که همه را نگینی کرده ریخته تا پخته شود، نمک و فلفل هم به دلخواه اضافه می‌گردد و بعد از اینکه سوپ به اصطلاح جا افتاد حدودا نیم ساعت تا یک ساعت بعد گاز را خاموش کرده و شیر و خامه را اضافه کرده و در انتها مقداری جعفری اضافه می‌کنیم و به مدت ۵ دقیقه با شعله ی ملایم. سوپ حاضر است

۳- سوپ دال عدس

مواد لازم: دال عدس ۲ لیوان، پیاز داغ ۲ قاشق، سیر سرخ شده ۲ حبه، برنج ۲ قاشق غذا خوری، بلغور گندم ۲ قاشق غذاخوری، رب یک قاشق، نعنای خشک ۱ قاشق ، نمک و فلفل به میزان دلخواه

ابتدا سیر و پیاز داغ سرخ شده را همراه با نصف قالب کره کمی‌تفت می‌دهیم تا کره باز شود سپس عدس به همراه برنج و بلغور شسته شده را ریخته با یک لیتر آب . گاهی باید هم زد تا بلغور و برنج کاملا باز شود حدودا یک ساعت زمان لازم است با شعله ی ملایم و در انتها برای تزیین سوپ نعنا داغ روی سوپ ریخته میل کنید.

۴- سوپ اسفناج

مواد لازم: اسفناج ۲۰۰ گرم، قارچ ۲۰۰ گرم، شیر ا لیوان، برنج ۲ قاشق، نخود فرنگی ۱۰۰ گرم، آبلیمو، نمک و فلفل

اسفناج را به همراه شیر میکس کرده، به همراه برنج در ابجوش ریخته روی شعله ی کم گذاشته. اواسط پخت قارچ‌های ورق شده و نخود فرنگی را اضافه کرده در صورت تمایل برای غلیظ شده یک  قاشق آرد را در نصف لیوان شیر حل کرده به همراه نصف پیمانه خامه در انتهای پخت به مواد اضافه کرده.

 

۵- سوپ پاستا

مواد لازم: ساقه کرفس ۲ عدد، هویج ۱ عدد، پیاز ۱ عدد، نخود پخته ۴۰۰ گرم، ماکارونی فرمی‌۲۰۰گرم، جعفری مقداری، نمک و فلفل مقداری

ابتدا پیاز، هویج و کرفس را با مقدار کمی‌کره تفت می‌دهیم و نخود پخته را که از قبل پخته و سپس پوره کرده داخل قابلمه ریخته  به همراه ۱ لیوان آب مرغ و در انتها ماکارونی رو اضافه کرده و اجازه بدید خوب پخته شود. سوپ را با کمی‌جعفری روی آن میل کنید.

نظرات

پاسخ دهید

ورود / ثبت نام